Иммерсивный ужин

В честь 12-летия ресторана гостей ждет не только гастрономическое, но визуальное и эмоциональное удовольствие! Такого еще не было!

Мы приготовили для вас уникальную программу с авторскими блюдами из Сибири от бренд-шефа ресторана Александра Чурилова и винным сопровождением от Vinoterra.

В меню:

Стартеры:

• Мини тарталетка с кремом из подкопченной якутской нельмы, огурцом и сельдереем
• Ростбиф из мяса алтайского марала с луковым мармеладом
• Сыровяленая утка собственного приготовления с грушей
• Мини брускетта с маринованным перцем
• Corvezzo, Shake Me, Prosecco, Extra Brut DOC
  (Италия, белое сухое, 12%)

1 курс

• Строганина из байкальского омуля с хрустящими зернами горчицы
• Domaine Gobelsburg, Gruner Veltliner, Kamptal, 2022 (Австрия, белое сухое, 12%)

2 курс

• Рулет из фермерской утки с кремом из домашней квашеной капусты с яблоками и коньяком
• Sattlerhof, Sudsteiermark Sauvignon Blanc, 2022 (Австрия, белое сухое, 13%)

3 курс

• Кундюмы (ушки) с ассорти из лесных грибов и соусом из печеных фермерских овощей
• «Freiherr Von Goler» Pinot Noir, 2020 (Германия, красное сухое, 12,5%)

4 курс

• Фермерская перепелка с томленой в печи морковью и маринованными абрикосами
• Pardusco Private, Vinho Verde, 2018 (Португалия, красное сухое, 12,5%)

5 курс

• Мусс из печеной домашней тыквы и лесной морошки с медовыми листьями
• Nikolaev & Sons, Petit Manseng, 2019 (Кубань, белое сладкое, 11,4%)