Гастробистро Белок – обзор Gastromafia

В неожиданно снежные выходные мы отправились греться в европейское гастробистро «Белок».

Gastromafia (Ins @gastromafia.sib) – независимые обозреватели общепита, которые знают о медиа не понаслышке и очень любят еду.

Белок – 8,5/10

В неожиданно снежные выходные мы отправились греться в европейское гастробистро «Белок».

Атмосфера

Место сочетает в себе минимализм, сдержанные тона в интерьере, приглушённый свет и разделение по зонам, что, в целом, создаёт впечатление уединения и даже домашнего спокойствия.

Еда

Мы заказали:

• Сырники со сметаной - 290₽
• Пиццу с беконом и цыпленком - 590₽
• Паста со шпинатом, томатами и страчаттелой 580₽
• Травяной чай со свежей облепихой, грушей и бутонами красных роз 270₽
• Десерт «Павлова» (меренга, сырный крем и свежие ягоды) - 350₽

Почти каждая представленная позиция отличалась оригинальностью.

• Сырники были невероятно нежными, тёплыми и сладковатыми. Подавались со сметаной, кедровыми орехами, они добавили лёгкость блюду.
• Пицца с беконом и цыплёнком оказалась сочной. Соус раскрывал мясной вкус ещё больше, а хрустящая сухая корочка уравновешивала сочетание ингредиентов. Даже чай из облепихи, который первоначально показался разбавленным, становился насыщеннее вместе с пиццей.
• Паста со шпинатом, томатами и страчателлой показалась пресной, замена соуса на страчателлу и оливковое масло не произвело впечатления. Неожиданным сюрпризом оказалось присутствие бобовых в блюде.
• Десерт «Павлова» был подан в порционном формате. Умеренная кислота свежих ягод клубники и голубики уменьшала излишнюю сладость безе и сырного крема.

В авторском меню присутствовали обозначения остроты или пометки о том, что это блюдо для вегетарианцев. Интересным показался раздел «подовое», под которым представлены различные варианты пицц. Подовое – это то, что было приготовлено в печи, а значит, название прекрасно соответствует смыслу. Во время Великого поста появились позиции с постной едой. Меню обновляется вместе с сезонами.

Обслуживание

Официанты сразу забирают мусор со стола и ведут себя ненавязчиво. Их присутствие незаметно.

"Белок" подходит для спокойных посиделок. Если хотите провести время в тихой обстановке и увидеть что-то новое в подаче блюд – загляните.