Sabai Bar, лучший ресторан города по версии НГС – обзор @gastrosibirsk

Это вызвало интерес, потому что в первый наш визит все было сильно плохо. Пришли ещё раз.

Гастрономический Новосибирск (Insta @gastrosibirsk) – Блог о еде и заведениях. Обзоры ресторанов, новые продукты, честные рекомендации, годные фудхаки и рецепты, афиши событий.

Встретили радушно. Сделали заказ через электронное меню. Видно, что заморочились над приложением. Однако оно несовсем удобное.

Выбрали авторские роллы и чай. Время приготовления назвали 15 минут. Официант не спросил принести ли чай сразу. А зря! Чай бы отлично скрасил ожидание.

Чай Пина колада с розмарином 390₽

Чай очень сладкий. Кому-то может показаться даже приторным.

Фьюжн-ролл Море и Суша 990₽.

Подача: волшебного дымка было маловато. Ожидали вау, но не дотянули.

Далее — соусницы внутри роллов. Официант сразу объяснил принцип работы: на неё нужно надавить, чтобы соус вытек внутрь. Но всегда можно достать соусницу и просто полить блюдо, нажимая на неё.

На практике соус по сабаевской методике странно вываливается: он просто вытекает из ролла. Может, его нужно меньше добавлять в чудо-соусницу. Хотя, возможно, это ноу-хау позволяет выбрать количество соуса, которое можно выдавить. Но будем честными — соус оказался вне ролла ещё на середине пипетки.

Итак, роллы с лососем — да, роллы с угрем — нет. У роллов с угрем было странное послевкусие, словно внутри был горох. С лососем оказались удачнее. К рису вопросов нет: не разваливался и не жесткий.
Размер порции достойный. Сами роллы большие. Печать на васаби позаимствовали у Парк Кафе.

По поводу обслуживания все так же не идеально. Сидели в салфетках и грязной посуде.
Иногда официанта просто не было на этаже. Оказалось, что он ещё и на летнике работал.
Короче говоря повторно остались не в восторге. С НГС спорить не будем, но мнение не разделяем.

• Потрачено 1380.
• Пробивают два разных чека — за бар и кухню.