Птичка. Маленькая, но гордая хинкальная, ресторан – отзыв @gastrosibirsk

Были на гастроужине-открытии второй Птички, которая теперь работает в коллаборации с Аркадием Новиковым. Ресторан находится на месте Avocado queen в Первомайском сквере.

Гастрономический Новосибирск (Ins: @gastrosibirsk) – Блог о еде и заведениях. Обзоры ресторанов, новые продукты, честные рекомендации, годные фудхаки и рецепты, афиши событий.

Нам устроили настоящее путешествие по Грузии, где мы попробовали блюда из разных уголков страны.

Начали с восточной части, где пробовали традиционные грузинские закуски: пхали из свеклы, пхали из моркови, рулетики из баклажан, сациви, хумус и мезе мухамара.

Далее праздник и жизни гедонизма привел нас в горы прямо к хинкали:
Хинкали с креветками том ям и классические свинина-говядина

Перемещаемся в прибрежную зону. А там хачапури. Бортики специально оставляют без сыра, чтобы бортик оставался тонким и хрустящим, чтобы было удобно черпать сыр.

После отправились в Батуми. А какой Батуми без рыбы? Нам подали сибас запеченный в соли. Про технологии на одну рыбу 300-400 грамм уходит 500-600 грамм соли, рыба берет столько соли сколько нужно, все для того, чтобы она была идеальной.
Сибас начиненный лимоном и помидором запеченный в соляном панцире. После приготовления поливается коньяком и поджигается

После царь шах плов. Готовится в лаваше, запекается в печке, получается как пирог с хрустящей корочкой. Плов готовится ежедневно и чтобы попробовать только из казана нужно приходить с 13:00-15:00

И конечно же десерт, это была эдакая шарлотка в виде гнезда.

Вино в Грузии - это не напиток особенного случая, он всегда на столе у грузинов, поэтому все блюда сопровождались вином. Ловите наш любимый тост вечера: Почему гора не шла к Магомеду? - Потому что там не наливали

Вечер был отличный, блюда вкусные, придем пробовать остальное меню.

Адрес: Красный проспект, 25